Recettes
Sandre cuit à la vapeur
Ingrédients
→ SEL
→ QUELQUES TRANCHES DE CITRON
→ 4-5 FEUILLES DE LAITUE
→ 4 POIS AU POIVRE NOIR
→ 30 G D'ANETH OU DE PERSIL
→ 2-3 FEUILLES DE LAURIER
→ 1 KG DE SANDRE
→ 0,5 CUILLÈRE À CAFÉ D'ORIGAN
→ 0,5 TASSE D'HUILE D'OLIVE
Le sandre est libéré des entrailles et des écailles (voir l'article "Couper le poisson"), Saler, lubrifier avec de l'huile d'olive. À l'intérieur, mettez le poivre, les herbes et la feuille de laurier, saupoudrez d'origan. Mettre dans un bain-Marie sur les feuilles de laitue. Cuire au bain-Marie pendant 10-15 minutes.
Avant de servir, versez 1-2 C. à thé de jus de citron.
