Sandre, cuit à la crème sure

Ingrédients

→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE
→ 2 TASSES DE CRÈME SURE (20% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1,5 KG DE POMMES DE TERRE
→ 1 KG DE SANDRE

Sandre propre, rincer, couper en portions (voir l'article "Couper le poisson").

Huiler la casserole avec de l'huile, mettre une couche de poisson sur le fond, et sur elle – une couche de pommes de terre pelées et coupées en fines tranches, puis une couche de poisson à nouveau, et ainsi de suite plusieurs fois. Ensuite, saupoudrer le plat de sel et de poivre, verser le beurre chauffé, mettre au four et laisser mijoter sous le couvercle fermé jusqu'à tendreté.