Recettes
Sandre bouilli avec garniture de légumes (avec cholestérol élevé)
Ingrédients
→ SEL
→ 800 G DE POMMES DE TERRE
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 1,5 TASSE D'EAU FROIDE
→ 1 C. À SOUPE DE BEURRE
→ 1 BETTERAVE
→ 1 CAROTTE
→ 1 AMPOULE
→ 1 KG DE SANDRE FRAÎCHE
→ ½ TASSE DE LAIT
Sandre propre et coupé en portions. Carottes pelées et lavées, betteraves, oignons coupés en fines tranches et pommes de terre – grosses tranches, en moitiés et en quartiers. Mettez les betteraves, les carottes, les oignons, puis les pommes de terre au fond de la casserole, ajoutez 1,5 tasse d'eau et Salez.
Les morceaux de sandre râpent avec du sel et mettent sur les légumes. Mettez quelques 2-3 pois de poivre noir et 1-2 feuilles de laurier. Cuire sous le couvercle à feu doux pendant 1 heure, sans remuer, mais en secouant la casserole toutes les 10 minutes pour que le contenu ne brûle pas. Lorsque le poisson et les légumes sont presque prêts, versez le lait dans la casserole, mettez le beurre et faites cuire encore 15-20 minutes. Retirer du feu, mettre la casserole inclinée, doucement avec une cuillère pour obtenir le jus d'en bas, verser le poisson sur le dessus et laisser sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit servi sur la table.
