Recettes
Sambuc de fraises(framboises, mûres, fraises)
Ingrédients
→ EAU
→ 2 TASSES DE FRAISES(FRAMBOISES, MÛRES, FRAISES)
→ 1/4 TASSE DE SUCRE EN POUDRE
→ 1/2 TASSE DE SUCRE
→ 1 ŒUF (PROTÉINE)
→ 1 TASSE DE CRÈME GRASSE (33% OU 23% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE GÉLATINE
Rincer les fraises avec de l'eau bouillie, laisser l'eau s'écouler. Après cela, broyer les fraises en une masse homogène.
Dans la masse finie de fraises, ajouter le blanc d'oeuf fouetté avec du sucre.
Diluer la gélatine dans de l'eau (voir les instructions sur le sac de gélatine), puis le combiner avec la masse de protéines de fraise. Fouetter la masse jusqu'à ce qu'elle soit luxuriante. Après cela, transférez-le dans le moule et mettez-le pour le solidifier dans un endroit froid.
Fouetter la crème avec le sucre en poudre. Crème fouettée prête à l'emploi dans des vases. À côté, mettez le sambuk refroidi.
De la même manière, vous pouvez préparer du sambuk à partir de fraises, de framboises ou de mûres.
Les framboises et les mûres doivent être pré-broyées, presser le jus, cuire la pulpe restante des baies dans un verre d'eau 1, puis filtrer à travers de la gaze, mélanger avec des blancs d'œufs battus avec du sucre et de la gélatine dissoute dans l'eau. Ici, ajoutez le jus de baies pressé. Fouetter ensemble avec un fouet jusqu'à la formation d'une masse luxuriante. Refroidir et servir dans des vases avec de la crème fouettée.
