Recettes
Salaka au raifort et vinaigrette
Ingrédients
→ SEL
→ 8 G DE FARINE DE BLÉ
→ 5 G DE PERSIL
→ 125 G DE SALAKI
→ 12 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 100 G DE VINAIGRETTE AUX LÉGUMES
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. UNE CUILLERÉE DE RAIFORT AVEC DU VINAIGRE
Nettoyer le Salak frais, enlever les entrailles, la tête, la nageoire caudale et rincer. Le salaka traité est immergé pendant 10 minutes dans une solution saline (150 g de sel par 1 litre d'eau avec un rapport salaka / saumure de 1:1). Après cela, séchez la salade avec une serviette, panez-la dans de la farine (voir la recette "panure de Farine") et faites frire dans de l'huile végétale. Verser le raifort avec du vinaigre sur la laitue frite (voir la recette "Sauce "Raifort avec du vinaigre"). Sur le dessus, saupoudrer de persil finement haché.
Servir le plat avec une vinaigrette aux légumes (voir la recette "Vinaigrette aux légumes avec des oignons").
