Recettes

Salaka à la sauce moutarde

Ingrédients

→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 50 G D'EAU
→ 50 G DE VINAIGRE À 3% + 15 G DE VINAIGRE POUR LA SAUCE
→ 3 G DE SUCRE
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 POIS DE PIMENT DE LA JAMAÏQUE
→ 2 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 155 G DE SALAKI FRAÎCHEMENT CONGELÉ
→ 15 G DE MOUTARDE
→ 1/3 C. À THÉ DE CANNELLE MOULUE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER

Pelé et lavé salaka mettre dans une casserole ou une casserole, verser une petite quantité d'eau avec du vinaigre, de sorte que le poisson a été recouvert d'eau, ajouter le sel, les épices et cuire jusqu'à tendreté. Refroidir le salaka dans le même bouillon.

Au moment de servir, mettez le Salak sur un plat ou une assiette et versez la sauce à la moutarde.

Pour la sauce, mélanger la moutarde avec du sel, du poivre noir moulu, du sucre et verser un peu d'huile pour qu'elle se combine avec la moutarde et obtenir une masse épaisse et homogène. Ensuite, diluez la sauce avec du vinaigre.

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