Recettes
Salaka à la mayonnaise
Ingrédients
→ SEL
→ 50 G DE MAYONNAISE
→ 40 G DE CAROTTES
→ 40 G DE POMMES DE TERRE
→ 35 G DE CONCOMBRES OU DE TOMATES
→ 30 G DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 250 G DE SALAKI FRAÎCHEMENT CONGELÉ
→ 2 POIS AU POIVRE NOIR
→ 15 G DE VINAIGRETTE
→ 15 G DE LAITUE OU 5 G DE PERSIL
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
Étaler le Salak nettoyé sans couper le dos, enlever l'OS de la colonne vertébrale et les entrailles, rincer, Saler et poivrer.
Mettez le Salak dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier, les pois de poivre, versez un peu d'eau pour ne laisser que le Salak, couvrez et laissez mijoter. Salade prête à refroidir.
Faire bouillir les carottes et les pommes de terre, les refroidir, les peler, les couper en petits cubes et les mélanger avec des concombres ou des tranches de tomates hachées, des pois en conserve et une salade verte finement hachée. 1 / 3 partie de cette garniture assaisonner avec de la mayonnaise, mettre au milieu du plat, et mettre la salade refroidie dessus. Autour de salaki, mettez le reste de la garniture en petits îlots.
Verser la salade avec de la mayonnaise et verser la garniture avec une vinaigrette (voir la recette "vinaigrette ordinaire"). Décorer le plat avec du persil.
