Recettes
Salade épicée de foie de morue aux pommes et aux olives
Ingrédients
→ 50 G DE FOIE DE MORUE EN CONSERVE
→ 4-5 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 35 G DE TOMATES
→ 30 G DE POMMES AU GOÛT SUCRÉ OU AIGRE-DOUX
→ 30 G DE VINAIGRETTE
→ 30 G DE CONCOMBRES
→ 10 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 10 G DE LAITUE
→ 10 G DE PERSIL
→ 1 OEUF DUR
Salade de laitue triée, lavée et séchée. Tomates, pommes (sans peau et noyau) et concombres coupés en plaques. Oeuf coupé en tranches. Séparer le foie de morue en conserve de la graisse. Mettre tous les produits dans un saladier avec une diapositive et décorer avec du persil et des olives.
Les bourgeons de clou de girofle porter à ébullition dans une petite quantité d'eau, puis ajouter quelques cuillères à café de cette eau à la vinaigrette (la quantité d'eau épicée dépend des préférences individuelles)(voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
Verser la vinaigrette prête sur le bouillon de clous de girofle ou servir cette vinaigrette séparément dans une sauce.
Les bourgeons de clou de girofle porter à ébullition dans une petite quantité d'eau, puis ajouter quelques cuillères à café de cette eau à la vinaigrette (la quantité d'eau épicée dépend des préférences individuelles)(voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
Verser la vinaigrette prête sur le bouillon de clous de girofle ou servir cette vinaigrette séparément dans une sauce.
