Salade "Olivier" aux écrevisses (recette 1957)

Ingrédients
→ SEL
→ 80 G DE CONCOMBRES FRAIS, SALÉS OU MARINÉS + QUELQUES CERCLES DE CONCOMBRE FRAIS POUR LA DÉCORATION
→ 30 G DE SAUCE SOJA " SUD"
→ 20 G DE PIQUES
→ 20 G D'OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 20 G DE COUS DE CRABE OU DE CRABE EN CONSERVE DANS LEUR PROPRE JUS
→ 20G DE LAITUE VERTE + PLUSIEURS FEUILLES DE LAITUE POUR LA DÉCORATION
→ 2 OEUFS DURS
→ 140 G DE MAYONNAISE
→ 120 G DE PULPE BOUILLIE DE VOLAILLE OU DE GIBIER
→ 120 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES