Salade Olivier (1947)

Ingrédients

→ SEL
→ TOMATES (POUR LA DÉCORATION)
→ VERTS (POUR LA DÉCORATION)
→ 4-5 POMMES DE TERRE
→ 2 CONCOMBRES SALÉS OU FRAIS
→ 2 ŒUFS DURS
→ 100 G DE LAITUE VERTE OU DE POMME AIGRE-DOUCE
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE EN POUDRE
→ 1/2 TASSE DE MAYONNAISE (MIEUX MAISON, SANS MOUTARDE)
→ 1/2 CUILLÈRE À SOUPE SAUCE KABOUL (SAUCE SOJA)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE JUS DE CITRON
→ 1 TÉTRAS

La viande de tétras bouilli ou frit, pommes de terre bouillies, concombres, œufs durs coupés en fines tranches. 

Laver les feuilles de laitue verte, sécher et couper chacune en 2-3 parties. (Si des pommes sont utilisées, elles doivent être libérées de la peau et coupées en tranches minces).

Mettez tous les ingrédients dans un bol et, si nécessaire, Salez. Ensuite, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise (mieux faite maison), pré-mélangée avec de la sauce soja, du jus de citron et du sucre en poudre.

Mettre la salade avec une diapositive dans un saladier, décorer avec des tranches de tomates et des brins de légumes verts.