Salade "Nouveauté" de perche de pierre aux olives

Ingrédients

→ SEL
→ 5-6 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 300 G DE FILET DE PERCHE BOUILLI
→ 3 OEUFS DURS
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FROMAGE HOLLANDAIS RÂPÉ, STEPPE OU YAROSLAVL
→ 2 AMPOULES
→ 1 TASSE DE MAYONNAISE

Hacher finement les oeufs. Mélanger l'oignon et le fromage finement râpé. Couper le poisson, laisser dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir l'article "Couper le poisson"), libérer de la peau et des OS, puis couper en tranches.

Mélanger le poisson, les œufs et les oignons, assaisonner de mayonnaise.

Garnir la salade finie d'olives et de persil.

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