Recettes
Salade "meotida" au hareng
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ MOUTARDE
→ 50 G DE BEURRE
→ 30 G DE PERSIL
→ 2 OEUFS CRUS
→ 2 HARENGS SALÉS
→ 2 AMPOULES
→ 1-2 CUILLÈRES À CAFÉ DE VINAIGRE À 3%
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 0,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
Faire tremper le hareng, le nettoyer, le couper en filets désossés, le couper en petits cubes et le faire frire dans du beurre.
Hacher les oignons et les faire frire.
Battre les oeufs avec du vinaigre (1-2 cuillères à café), assaisonner de moutarde et de sucre et verser le mélange résultant d'oignons.
Avec la sauce préparée, versez les morceaux de hareng et saupoudrez le hareng de cubes de pommes sur le dessus de la sauce.
Le plat avant de servir est décoré avec du persil haché.
