Recettes
Salade Guadeloupéenne"
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 80 G D'OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 250 G DE SARDINES À L'HUILE
→ 200 G DE COURGETTES
→ 150 G DE TOMATES
→ 1-2 OEUFS DURS
→ 100 G DE GOUSSE DE PIMENT FORT
→ 100 G D'OIGNONS
→ 100 G D'HUILE D'OLIVE
→ 10 G DE CITRON
→ 10 G DE VINAIGRE À 5%
→ 1 5 G D'AIL
Pelez les courgettes, coupez-les en cubes, Salez et mettez-les dans une poêle jusqu'à tendreté.
Couper les oignons en fines tranches, ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées et coupées en morceaux, les courgettes bouillies coupées en dés, les sardines pelées et coupées en morceaux, quelques olives dénoyautées et une gousse de piment finement hachée.
Mélanger le tout, assaisonner d'huile, de vinaigre et de jus de citron, Saler, poivrer, mélanger à nouveau et mettre sur une assiette.
Avant de servir, décorer la salade avec des tranches d'œufs durs.
Couper les oignons en fines tranches, ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées et coupées en morceaux, les courgettes bouillies coupées en dés, les sardines pelées et coupées en morceaux, quelques olives dénoyautées et une gousse de piment finement hachée.
Mélanger le tout, assaisonner d'huile, de vinaigre et de jus de citron, Saler, poivrer, mélanger à nouveau et mettre sur une assiette.
Avant de servir, décorer la salade avec des tranches d'œufs durs.
