Recettes
Salade "Festive" avec du poisson
Ingrédients
→ SEL
→ 5-6 FEUILLES DE LAITUE VERTE
→ 4-6 POMMES DE TERRE
→ 300 G DE POISSON D'ESTURGEON BOUILLI
→ 3 TOMATES
→ 2/3 TASSE DE MAYONNAISE
→ 2 CORNICHONS
→ 10-15 OLIVES
→ 10-12 COUS DE CRABE BOUILLIS OU 125 G DE CRABE EN CONSERVE
→ 1/2 CITRON
Faire bouillir les pommes de terre dans la peau dans de l'eau salée, puis refroidir, nettoyer, couper en fines tranches, mélanger avec des cornichons finement hachés et assaisonner de mayonnaise. Mettre dans un vase plat ou un saladier sous la forme d'une colline haute, niveler de tous les côtés avec un couteau et recouvrir de mayonnaise.
Le poisson d'esturgeon est coupé, nettoyé et bouilli (voir "Couper le poisson", "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").
Placez délicatement sur une lame de salade de pommes de terre des assiettes de poisson bouilli, et sur le bord d'un saladier ou d'un vase, placez un plat d'accompagnement de tranches de tomates fraîches, de feuilles de laitue verte, de tranches de citron, d'olives, de cous de crabe bouillis ou de crabe en conserve (voir "Écrevisses naturelles").
Le poisson d'esturgeon est coupé, nettoyé et bouilli (voir "Couper le poisson", "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").
Placez délicatement sur une lame de salade de pommes de terre des assiettes de poisson bouilli, et sur le bord d'un saladier ou d'un vase, placez un plat d'accompagnement de tranches de tomates fraîches, de feuilles de laitue verte, de tranches de citron, d'olives, de cous de crabe bouillis ou de crabe en conserve (voir "Écrevisses naturelles").
