Recettes
Salade d'esturgeon aux tomates et aux pommes
Ingrédients
→ SEL
→ 3-4 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 300 G D'ESTURGEON
→ 30 G DE LAITUE VERTE
→ 200 G DE MAYONNAISE
→ 2 CONCOMBRES FRAIS
→ 2 TOMATES
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1 OEUF DUR
Pour la cuisson salade d'esturgeon aux tomates et aux pommes faire bouillir les pommes de terre et l'esturgeon (voir les articles «Coupe du poisson» et «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»).
Les légumes et le poisson sont finement hachés, salés, mélangés et assaisonnés de mayonnaise.
Avant de servir, ajouter la pomme hachée. D'en haut salade d'esturgeon aux tomates et aux pommes décorer avec des feuilles de laitue verte et des tranches d'œuf.
