Salade de zubatka au fromage

Ingrédients

→ VINAIGRE
→ SEL
→ SUCRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ EAU
→ 500 G DE FILET DÉSOSSÉ
→ 200 G DE FROMAGE
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 CITRONS
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1 CONCOMBRE SALÉ
→ 1 TÊTE D'OIGNON
→ 0,5 TASSE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)

Faire bouillir les filets de zubatki (voir les articles "Couper le poisson" et "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli"), en ajoutant un peu de vinaigre (1 cuillère à café), de sel (0, 5 cuillère à café) et de poivre noir. 

Refroidir le poisson, le couper en morceaux et le mettre sur un plat. 

Couper la pomme, l'oignon et le concombre en cubes. Ensuite, ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et mélangez le tout avec la crème sure. Le mélange résultant verser le poisson, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.