Recettes
Salade de zuban grillé et fromage fondu
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ FARINE DE BLÉ (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ 300 G DE FILET DE ZUBAN RÔTI
→ 2 GOUSSES DE POIVRON ROUGE
→ 125 G DE MAYONNAISE SIMPLE OU MAYONNAISE (PROVENÇALE)
→ 125 G DE POIS CHICHES EN CONSERVE
→ 1 FROMAGE FONDU (100 G) "VAGUE"
→ 1 FROMAGE FONDU (100 G) "AMITIÉ"
Couper le poisson, nettoyer, couper en morceaux, Saler, rouler dans la farine et faire frire jusqu'à cuisson dans de l'huile végétale (voir "Couper le poisson"). Refroidir le poisson fini, le libérer de la peau et des OS et le couper en petites tranches.
Poivron coupé en lanières. Râper le fromage fondu sur une grande râpe.
Mélanger les ingrédients préparés avec des pois verts et assaisonner avec de la mayonnaise ou de la mayonnaise (provençale) (voir Sauce "Mayonnaise (provençale)", Sauce "Mayonnaise").
Poivron coupé en lanières. Râper le fromage fondu sur une grande râpe.
Mélanger les ingrédients préparés avec des pois verts et assaisonner avec de la mayonnaise ou de la mayonnaise (provençale) (voir Sauce "Mayonnaise (provençale)", Sauce "Mayonnaise").
