Recettes
Salade de vitamines au hareng
Ingrédients
→ SEL
→ INFUSION FORTE DE THÉ NOIR OU DE LAIT (POUR TREMPER LE HARENG)
→ 50 G D'OIGNONS VERTS
→ 200 G DE HARENG SALÉ
→ 1-2 CONCOMBRES (100 G)
→ 100 G DE CÉLERI-RAVE
→ 100 G DE MAYONNAISE
→ 10 G D'ANETH
→ 10 G D'ESTRAGON VERT
→ 10 G DE PERSIL
→ 1 POMME AU GOÛT SUCRÉ OU AIGRE-DOUX
Le filet de hareng est maintenu dans une forte infusion de thé ou de lait (40 minutes), puis libéré des OS (voir "Couper le poisson") et coupé en petits morceaux.
Épluchez les pommes et coupez - les en cubes avec les concombres. Hacher finement le céleri et l'oignon. Mélangez tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
La salade finie est saupoudrée d'aneth finement haché, de persil et d'estragon.
Épluchez les pommes et coupez - les en cubes avec les concombres. Hacher finement le céleri et l'oignon. Mélangez tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
La salade finie est saupoudrée d'aneth finement haché, de persil et d'estragon.
