Salade de tomates au hareng

Ingrédients

→ UNE PINCÉE DE PIMENT ROUGE
→ SEL
→ 3 OEUFS DURS
→ 2 TOMATES + QUELQUES TRANCHES DE TOMATE POUR LA DÉCORATION
→ 2 RACINES DE CÉLERI
→ 1 HARENG SALÉ
→ ¼ C. À THÉ DE POIVRE NOIR MOULU
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE

Laver les racines de céleri et tremper pendant 20-25 minutes dans de l'eau bouillie froide. Couper le hareng en filets désossés (voir «Couper le poisson») et le couper en petits morceaux. Hacher finement l'œuf à la coque, tout en laissant le jaune 1 pour la décoration. Couper les tomates en petites tranches et le céleri en fines lanières. Ajouter le hareng, les œufs, le poivre noir et rouge moulu, le sel, mélanger et assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Après cela, mélangez à nouveau tout et mettez-le dans un saladier.

Avant de servir, décorer la salade avec des tranches de tomate et du jaune d'oeuf émietté.

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