Recettes
Salade de saury aux cornichons
Ingrédients
→ 300 G DE FILET DE SAURY DÉSOSSÉ
→ 3 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 20 G D'OIGNONS VERTS
→ 2/3 TASSE DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 2 CORNICHONS
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE
Faire bouillir le filet de saury dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir la Coupe du poisson» et «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»), refroidir, libérer des OS et couper en petits morceaux.
Faire bouillir les pommes de terre dans un «uniforme», refroidir, peler et couper en cubes.
Couper le concombre salé en petites tranches. Mélanger dans un saladier les filets de saury bouillis, les pommes de terre, le concombre salé, les pois (sans liquide) et assaisonner avec de la mayonnaise. Salade prête à décorer avec des oignons verts finement hachés.
