Recettes

Salade de sandre aux légumes et au riz

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ QUELQUES FEUILLES DE LAITUE VERTE
→ VERTS (POUR LA DÉCORATION)
→ 80 G DE FILET DE SANDRE BOUILLI
→ 50 G DE TOMATES
→ 50 G DE RIZ FRIABLE BOUILLI
→ 40 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 40 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 20 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 20 G DE SALADE DE CHOU

Pour cuisiner salade de sandre aux légumes et au riz, le sandre doit être coupé en filets (ou utiliser un filet fini), laisser reposer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt, refroidir, libérer la chair de la peau et des OS, puis hacher finement (voir "Couper le poisson").

Le riz est versé dans de l'eau bouillante et cuit à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirer le riz prêt du feu, Saler, mélanger, refroidir.

Faire bouillir les carottes dans la peau, refroidir, nettoyer et couper en cubes avec des tomates et des feuilles de laitue. Mélanger tous les ingrédients, mélanger avec les olives, l'huile végétale, le sel et le poivre.

Mettez le plat préparé sur les feuilles de la salade verte, qui est pré-bordée par le fond et les côtés du saladier. D'en haut salade de sandre aux légumes et au riz décorer avec des brins de verdure.

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