Recettes
Salade de sandre à la sauce soja
Ingrédients
→ ZESTE D'UN CITRON
→ SEL
→ 300 G DE FILET DE SANDRE DÉSOSSÉ
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE DE SÉSAME OU PARFUMÉE
→ 2 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA
→ 2 TOMATES
→ 2 BRINS DE PERSIL (POUR LA DÉCORATION)
Les filets de sandre sont bien rincés, séchés et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (voir les articles "Coupe du poisson" et "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli"). Le filet fini est retiré du bouillon, refroidi et coupé en petits morceaux.
Râper finement le zeste de citron frais. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, pelées et coupées en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger le filet de sandre, les tomates, le zeste de citron et assaisonner de sauce soja.
Salade prête avant de servir, décorer avec des brins entiers de persil lavé.
Râper finement le zeste de citron frais. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, pelées et coupées en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger le filet de sandre, les tomates, le zeste de citron et assaisonner de sauce soja.
Salade prête avant de servir, décorer avec des brins entiers de persil lavé.
