Recettes
Salade de quenelles diététiques au poulet
Ingrédients
→ SEL
→ MAYONNAISE OU UN MÉLANGE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES) ET DE MAYONNAISE
→ 3-4 CORNICHONS
→ 3 OEUFS DURS + 1 OEUF CRU
→ 3 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 250 G DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 200 G DE FILET DE POULET (POITRINE)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'ANETH FINEMENT HACHÉ
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE PERSIL FINEMENT HACHÉ
→ 125 G DE LAIT
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 LITRE D'EAU
Refroidir les pommes de terre bouillies, les peler et les couper en petits cubes. Il suffit de couper les œufs durs. Mélanger les pommes de terre et les œufs avec les pois et assaisonner avec de la mayonnaise ou un mélange de crème sure et de mayonnaise (les proportions dépendent des préférences individuelles).
Le filet de poulet est passé deux fois dans un hachoir à viande.
Mélanger la farine avec du lait et verser un mince filet dans la viande hachée de poulet, en remuant constamment. Battre le blanc d'œuf cru, puis l'ajouter au poulet haché et battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit luxuriant. Viande hachée prête pour les knels Saler.
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, ajouter un peu de sel à l'eau bouillante. Humidifiez une cuillère à café d'eau froide bouillie et abaissez doucement le kneli dans de l'eau bouillante avec une cuillère. Faites cuire les quenelles à feu modéré pendant 5 à 7 minutes après leur surface. Ensuite, retirez les knels avec une écumoire de l'eau et laissez refroidir.
Salade de pommes de terre, d'œufs et de pois dans un saladier avec un toboggan. Garnir d'herbes finement hachées et de knels de poulet.
Le filet de poulet est passé deux fois dans un hachoir à viande.
Mélanger la farine avec du lait et verser un mince filet dans la viande hachée de poulet, en remuant constamment. Battre le blanc d'œuf cru, puis l'ajouter au poulet haché et battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit luxuriant. Viande hachée prête pour les knels Saler.
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, ajouter un peu de sel à l'eau bouillante. Humidifiez une cuillère à café d'eau froide bouillie et abaissez doucement le kneli dans de l'eau bouillante avec une cuillère. Faites cuire les quenelles à feu modéré pendant 5 à 7 minutes après leur surface. Ensuite, retirez les knels avec une écumoire de l'eau et laissez refroidir.
Salade de pommes de terre, d'œufs et de pois dans un saladier avec un toboggan. Garnir d'herbes finement hachées et de knels de poulet.
