Recettes

Salade de poisson de stavrida

Ingrédients

→ PERSIL (POUR LA DÉCORATION)
→ FEUILLES DE LAITUE VERTE (POUR LA DÉCORATION)
→ 6-8 POMMES DE TERRE
→ 500-600 G DE STAVRIDES FUMÉES À CHAUD OU À FROID
→ 2-3 CONCOMBRES FRAIS OU MARINÉS
→ 2-3 RADIS
→ 2 OEUFS DURS (POUR LA DÉCORATION)
→ 150-200 G DE MAYONNAISE OU DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES) (OU UN MÉLANGE DE CRÈME SURE ET DE MAYONNAISE)
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1 AMPOULE

Stavridu coupé en filets sans peau et sans OS et coupé en petits morceaux (voir l'article "Couper le poisson").

Faire bouillir les pommes de terre dans la peau, refroidir, nettoyer et couper en cubes. De la même manière, coupez les radis, les concombres et la pomme (sans peau ni noyau).

Couper les oignons en fines rondelles. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise, ou un mélange de crème sure et de mayonnaise (les proportions dépendent des préférences individuelles).

Mélanger à nouveau la salade prête, mettre une diapositive dans un saladier et garnir de tranches d'œufs durs, de brins de persil et de feuilles de laitue verte.

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