Recettes
Salade de poisson dans les Balkans
Ingrédients
→ VINAIGRE À 3%
→ 3 C. À SOUPE D'OIGNONS MARINÉS
→ 2 POIVRONS FRAIS OU EN CONSERVE
→ 150-200 G DE CHOU BLANC
→ 125 G DE VINAIGRETTE
→ 125 G DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 1 HARENG, OU PERCHE, OU FLET FUMÉ À FROID
→ 1 CAROTTE
Hacher le chou avec des pailles, assaisonner avec du vinaigre, chauffer dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'il se dépose, puis refroidir.
Peler les carottes et les couper avec le poivron avec la même paille fine.
Couper le poisson en filets sans peau et sans OS (voir "Couper le poisson"), puis couper la chair en tranches.
Mélanger le poisson avec les carottes, les poivrons, le chou, les pois verts et les oignons marinés hachés. Mélanger le tout.
Salade prête à l'emploi avec vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire"," vinaigrette à l'huile d'olive","vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
Peler les carottes et les couper avec le poivron avec la même paille fine.
Couper le poisson en filets sans peau et sans OS (voir "Couper le poisson"), puis couper la chair en tranches.
Mélanger le poisson avec les carottes, les poivrons, le chou, les pois verts et les oignons marinés hachés. Mélanger le tout.
Salade prête à l'emploi avec vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire"," vinaigrette à l'huile d'olive","vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
