Recettes
Salade de poisson avec râpe, pommes marinées et concombres
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ FARINE DE BLÉ (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ 300 G DE FILET DE RÂPE RÔTIE
→ 3 POMMES MARINÉES
→ 3 CONCOMBRES MARINÉS
→ 2 OEUFS DURS
→ 150-200 G DE CHOU BLANC
→ 125 G DE MAYONNAISE ORDINAIRE OU MAYONNAISE (PROVENÇALE)
Hacher finement les oeufs. Pommes (sans noyau) et concombres coupés en petites tranches. Hacher le chou blanc en fines lanières.
Nettoyez le poisson, coupez-le, coupez-le en morceaux, Salez-le, roulez-le dans de la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'huile végétale (voir "Couper le poisson"). Le poisson refroidi est libéré de la peau et des OS, coupé en petits cubes et mélangé avec d'autres ingrédients.
Salade prête à verser de la mayonnaise ou de la mayonnaise (provençale) (voir "Sauce "Mayonnaise" et "Sauce "Mayonnaise (provençale)").
Nettoyez le poisson, coupez-le, coupez-le en morceaux, Salez-le, roulez-le dans de la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'huile végétale (voir "Couper le poisson"). Le poisson refroidi est libéré de la peau et des OS, coupé en petits cubes et mélangé avec d'autres ingrédients.
Salade prête à verser de la mayonnaise ou de la mayonnaise (provençale) (voir "Sauce "Mayonnaise" et "Sauce "Mayonnaise (provençale)").
