Recettes

Salade de poisson aux pommes

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ SUCRE
→ HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ FARINE DE BLÉ (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ 60 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 60 G DE MAYONNAISE
→ 500 G DE MORUE OU DE MERLU
→ 2 POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'OIGNONS VERTS FINEMENT HACHÉS
→ 1/2 CITRON
→ 1 AMPOULE

Nettoyez le poisson, coupez - le, coupez-le en morceaux, Salez-le, roulez-le dans de la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'huile végétale (voir l'article "Couper le poisson"). Le poisson refroidi est libéré de la peau et des OS, saupoudré de jus de citron, puis coupé en petits morceaux.

Les pommes (sans peau et sans noyau) sont coupées en tranches, combinées avec des oignons finement hachés, du poisson et des oignons verts.

Mélanger la salade prête, assaisonner de sel, de sucre, de poivre noir moulu et d'un mélange de mayonnaise et de crème sure (les proportions peuvent être modifiées en fonction des préférences individuelles).

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