Recettes
Salade de poisson aux carottes et à l'aneth
Ingrédients
→ SEL
→ 5-6 PCS CAROTTES
→ 500 G FILET DE POISSON BOUILLI (MORUE, SANDRE, GOBERGE, MERLU)
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'ANETH OU DE PERSIL FINEMENT HACHÉ
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE À 3%
Couper le poisson en filets, laisser reposer dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis refroidir, libérer de la peau et des OS et couper en petits morceaux (voir l'article "Couper le poisson").
Épluchez les carottes, coupez-les en tranches, laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans le bouillon de poisson préparé à partir de la cuisson, ajoutez également de l'huile et du vinaigre (environ 1/2 du total). Mélanger les carottes refroidies avec du poisson, assaisonner avec du vinaigre, du sel et de l'huile végétale, puis mélanger le tout.
Salade prête saupoudrer d'aneth finement haché ou de persil et servir.
Épluchez les carottes, coupez-les en tranches, laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans le bouillon de poisson préparé à partir de la cuisson, ajoutez également de l'huile et du vinaigre (environ 1/2 du total). Mélanger les carottes refroidies avec du poisson, assaisonner avec du vinaigre, du sel et de l'huile végétale, puis mélanger le tout.
Salade prête saupoudrer d'aneth finement haché ou de persil et servir.
