Recettes
Salade de poisson au pelamida
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ FARINE DE BLÉ (POUR LA FRITURE DU POISSON)
→ 6 TOMATES MÛRES DE GRANDE TAILLE
→ 3 OIGNONS DOUX
→ 20-25 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE À 3%
→ 1 PETIT PELAMIDE FRAIS (JUSQU'À 12 CM DE LONG)
Pelamide nettoyé et vidé avec du sel, rouler dans de la farine et faire frire dans de l'huile végétale fortement chauffée (voir "Couper le poisson"). Ensuite, retirez la tête, libérez la chair des OS et, si désiré, de la peau et coupez-la en cubes.
Couper les tomates en cubes, mélanger avec des oignons hachés et des rondelles d'olives hachées. Ajouter le poisson aux légumes.
Mélangez le tout, Salez, assaisonnez avec du vinaigre et une petite quantité d'huile végétale.
Salade prête avant de servir, saupoudrer de persil finement haché.
Couper les tomates en cubes, mélanger avec des oignons hachés et des rondelles d'olives hachées. Ajouter le poisson aux légumes.
Mélangez le tout, Salez, assaisonnez avec du vinaigre et une petite quantité d'huile végétale.
Salade prête avant de servir, saupoudrer de persil finement haché.
