Recettes
Salade de poisson au maquereau salé
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ OLIVES DÉNOYAUTÉES (POUR LA DÉCORATION)
→ 4-5 POMMES DE TERRE
→ 300 G DE MAQUEREAU SALÉ
→ 200 G DE MAYONNAISE
→ 20 G DE PERSIL
→ 1-2 AMPOULES
→ 100 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 100 G DE LAITUE VERTE FEUILLUE (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 C. À THÉ DE MOUTARDE
Le maquereau est éviscéré, trempé pendant 1 heure dans de l'eau bouillie froide, puis nettoyé en enlevant les OS et la peau (voir "Couper le poisson"). Filet de maquereau coupé en petites lanières.
Cuire les pommes de terre dans la peau, refroidir, nettoyer et couper en tranches.
Hacher l'oignon et le frotter avec du sel.
Mélangez ces ingrédients, ajoutez-y du persil haché et de la mayonnaise mélangée avec du poivre, de la moutarde et de l'huile végétale.
Salade prête à décorer avec des olives et des feuilles de laitue verte.
Cuire les pommes de terre dans la peau, refroidir, nettoyer et couper en tranches.
Hacher l'oignon et le frotter avec du sel.
Mélangez ces ingrédients, ajoutez-y du persil haché et de la mayonnaise mélangée avec du poivre, de la moutarde et de l'huile végétale.
Salade prête à décorer avec des olives et des feuilles de laitue verte.
