Recettes
Salade de poisson au céleri
Ingrédients
→ SEL
→ 400 G DE FILET DE GOBERGE BOUILLI
→ 20 G DE CÉLERI
→ 2 CAROTTES
→ 125 G DE VINAIGRETTE ORDINAIRE OU DIÉTÉTIQUE
→ 125 G DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA CUISSON DU CÉLERI)
→ 1/2 AMPOULE
→ 1 CONCOMBRE SALÉ
→ 1 RACINE DE CÉLERI
La racine de céleri est nettoyée, coupée en plusieurs grandes parties et cuite dans de l'eau salée avec l'ajout d'huile végétale pendant 25-40 minutes. Couper finement la racine de céleri refroidie et mélanger avec les pois et les oignons hachés.
Nettoyer le poisson, couper, séparer le dos du reste de la carcasse et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée. Ensuite, le poisson est refroidi, libéré des OS et de la peau et coupé en petites tranches ou en cubes.
Faire bouillir les carottes dans la peau, refroidir, nettoyer et aussi couper en cubes. Hacher le céleri.
Tout mélanger et verser la vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre", "vinaigrette" (diététique).
Nettoyer le poisson, couper, séparer le dos du reste de la carcasse et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée. Ensuite, le poisson est refroidi, libéré des OS et de la peau et coupé en petites tranches ou en cubes.
Faire bouillir les carottes dans la peau, refroidir, nettoyer et aussi couper en cubes. Hacher le céleri.
Tout mélanger et verser la vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre", "vinaigrette" (diététique).
