Salade de poisson à la milanaise

Ingrédients
→ SEL
→ QUELQUES BRINDILLES DE VERDURE (POUR LA DÉCORATION)
→ PIMENT MOULU
→ 250 G DE MAYONNAISE
→ 200 G DE POISSON FUMÉ À FROID (SAUF LE HARENG)
→ 125 G DE PÂTES (MIEUX QUE DES CORNETS OU DES COQUILLAGES)
→ 1-2 POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA CUISSON DU CÉLERI)
→ 1 TASSE DE RACINE DE CÉLERI BOUILLIE EN DÉS
→ 1 PETITE AMPOULE