Salade de pelengas aux pois verts

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 500 G DE PELANGAS
→ 50 G DE PERSIL
→ 3 OEUFS DURS
→ 2 TRANCHES DE CITRON (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 TASSE DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE

Séparez le poisson des OS et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt dans une petite quantité d'eau salée (voir matériaux «Coupe du poisson», «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»). Ensuite, refroidir le filet fini et le couper en petits morceaux. 

Hacher finement les oeufs. Laver le persil sous l'eau froide, le secouer et le broyer. 

Mélanger dans un saladier les filets de pelengas, les pois, les œufs, le persil et assaisonner de mayonnaise, de sel et de poivre noir. Salade prête à décorer avec des tranches de citron.