Recettes
Salade de morue et de raifort
Ingrédients
→ SEL
→ 50G D'OIGNONS VERTS + 20G D'OIGNONS PAR DÉCORATION
→ 4-5 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 250 G DE FILET DÉSOSSÉ DE MORUE BOUILLIE (VOIR "COUPE DU POISSON" ET " CARACTÉRISTIQUES DE CUISSON DU POISSON BOUILLI")
→ 20 G DE PERSIL PAR DÉCORATION
→ 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE VINAIGRE 3%
→ 2 CONCOMBRES FRAIS + 0,5 CONCOMBRE PAR DÉCORATION
→ 100 G DE RAIFORT RÂPÉ
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE
Filet de morue froid cuit coupé en cubes. Pommes de terre et concombres coupés en tranches.
Dans un bol, mettez la mayonnaise, ajoutez le raifort râpé à la mayonnaise, le sel, le vinaigre, puis mélangez le tout avec du poisson narzannoy, des pommes de terre, des concombres et transférez-le dans un saladier. Décorer la salade avec des tranches de concombre, des oignons verts finement hachés et des branches de persil.
