Recettes
Salade de morue au radis et au céleri
Ingrédients
→ SEL
→ 50 G DE CÉLERI-RAVE
→ 30-50 G DE RADIS
→ 200 G DE FILET DE MORUE BOUILLI
→ 125 G DE MAYONNAISE
→ 100 G DE LAITUE VERTE
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE À 3%
→ 1 CONCOMBRE
Céleri, radis, concombres et pommes (sans peau et noyau) coupés en lanières, mis dans un bol et mis au réfrigérateur.
La morue est versée dans une petite quantité de volonté salée, puis refroidie, libérée de la peau et des OS, puis coupée en morceaux selon le nombre de portions. La morue coupée est pliée dans une assiette, versée avec du vinaigre et également mise au réfrigérateur.
Avant de servir le plat sur le tol, les légumes sont légèrement salés, mélangés avec 2-3 St. cuillères de mayonnaise et mis sur les feuilles de laitue, préalablement lavées et séchées sur une serviette. Sur les légumes, mettez les morceaux de poisson et versez le reste de la mayonnaise.
