Recettes
Salade de morue au céleri
Ingrédients
→ 300 FILETS DE MORUE DÉSOSSÉS
→ 3 C. CUILLÈRES DE PERSIL FINEMENT HACHÉ
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE JUS DE CITRON
→ 2 CONCOMBRES FRAIS
→ 2 RACINES DE CÉLERI
→ 1 TOMATE
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE
Filet de morue (voir le matériel "Couper le poisson") rincer abondamment et faire bouillir dans de l'eau salée avec l'ajout de jus de citron (voir l'article "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli"). Refroidir le filet fini et le couper en petits morceaux. La racine de céleri est nettoyée, lavée et râpée sur une grande râpe.
Concombres lavés coupés en tranches et tomates – tranches. Mélanger dans un saladier les filets de morue, les racines de céleri, les concombres et les tomates et assaisonner de mayonnaise.
Salade prête à décorer avec du persil finement haché.
