Recettes
Salade de morue à la mayonnaise
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE MOULU-PAPRIKA
→ 80 G DE MAYONNAISE
→ 5-6 RADIS
→ 50 G DE CÉLERI-RAVE
→ 200 G DE FILET DE MORUE DÉSOSSÉ
→ 100 G DE LAITUE VERTE
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE À 3%
→ 1 CONCOMBRE FRAIS
Céleri, radis, concombre et pomme coupés en lanières de 3 à 4 cm de long, mis dans un bol et mis au froid.
La morue froide cuite sans peau et sans OS est coupée en morceaux selon le nombre de portions (voir les matériaux «Coupe du poisson» et «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»), pliée sur une assiette, versée avec du vinaigre et également placée dans un endroit froid.
Avant de servir à la table, les légumes sont légèrement salés, mélangés avec 2-3 cuillères à soupe.cuillères de mayonnaise et mettre sur les feuilles de laitue, préalablement lavées et séchées sur une serviette. Sur les légumes, mettez des morceaux de morue, versez le reste de la mayonnaise et saupoudrez de poivre-paprika.
