Recettes
Salade de merlu
Ingrédients
→ SEL
→ SUCRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 60-70 G DE MAYONNAISE
→ 400 G DE MERLU
→ 3-4 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 3-4 FEUILLES DE LAITUE VERTE
→ 3 OEUFS DURS + 1 OEUF PAR DÉCORATION
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE À 5%
→ 1 CONCOMBRE SALÉ OU MARINÉ
Filet désossé de merlu bouilli coupé en morceaux (voir l'article "Couper le poisson", "Caractéristiques de la cuisson du poisson bouilli", "poisson Cuit"), verser la marinade de vinaigre, d'huile végétale, de sucre, de sel et de mettre une heure au réfrigérateur.
Pommes de terre bouillies, concombre salé ou mariné et œufs durs coupés en fines tranches.
Retirer le merlu de la marinade, assaisonner avec de la mayonnaise, mettre au milieu d'un saladier sur une couche de légumes avec des œufs assaisonnés de mayonnaise.
Ensuite, décorer le plat avec des feuilles de laitue verte et des tranches d'œuf à la coque.
Pour cette salade, vous pouvez utiliser des conserves de poisson naturelles (dans votre propre jus).
