Recettes
Salade de merlu aux cornichons
Ingrédients
→ SEL
→ 300 G DE FILET DE MERLU DÉSOSSÉ
→ 30 G D'OIGNONS VERTS
→ 2 CORNICHONS
→ 2 BRINS DE PERSIL (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 TASSE DE HARICOTS
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE
Faire tremper les haricots pendant la nuit, puis égoutter l'eau, en verser une nouvelle et faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à ce qu'ils ne soient pas bouillis. Les haricots prêts à l'emploi sont retirés du bouillon, jetés dans une passoire et refroidis.
Filet de merlu désossé rincer et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir les articles "Couper le poisson» et «poisson Cuit»), puis refroidir et couper en cubes, de la taille d'un haricot. Cornichons coupés en tranches. Rincer les oignons verts, secouer l'eau et hacher finement.
Mélanger les filets de merlu, les haricots cuits, les cornichons, les oignons verts et assaisonner de mayonnaise. Mélanger soigneusement la masse résultante et la mettre dans un saladier. Salade prête avant de servir décorer avec des brins de persil.
Filet de merlu désossé rincer et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir les articles "Couper le poisson» et «poisson Cuit»), puis refroidir et couper en cubes, de la taille d'un haricot. Cornichons coupés en tranches. Rincer les oignons verts, secouer l'eau et hacher finement.
Mélanger les filets de merlu, les haricots cuits, les cornichons, les oignons verts et assaisonner de mayonnaise. Mélanger soigneusement la masse résultante et la mettre dans un saladier. Salade prête avant de servir décorer avec des brins de persil.
