Recettes
Salade de mer en Crémant
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SUCRE
→ QUELQUES TRANCHES DE CITRON
→ ANIS SÉCHÉ MOULU
→ 35 G DE CREVETTES
→ 30 G DE LAITUE
→ 30 G DE HARENG FUMÉ OU SPRAT
→ 30 G DE MELON
→ 20 G D'ANETH
→ 20 G DE TOMATES
→ 15G D'HUILE VÉGÉTALE INODORE
→ 15 G DE POIVRE VERT
→ 10 G DE FROMAGE DE STEPPE
→ 10 G D'OIGNONS
→ 10 G D'OLIVES DÉNOYAUTÉES
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et acidifiée avec du jus de citron, nettoyer doucement, en gardant la carapace intacte (voir aussi "crevettes bouillies").
Hareng fumé coupé en filets sans OS et la peau, la chair coupée obliquement avec de longs losanges (sprats séparés de l'huile).
Fromage coupé en cubes, poivrons verts et oignons - demi - anneaux, et les tomates-tranches. Couper 2-3 fines tranches de melon sans croûte ni graines.
Les ingrédients préparés sont mis dans un large verre de crème sur une feuille de laitue. Les légumes verts, les crevettes et le hareng (sprats) sont placés sur les légumes et garnis d'une coquille de crevettes.
Préparer une vinaigrette à partir de jus de citron, d'aneth haché, de sucre, de poivre noir moulu, d'anis et d'huile végétale. Verser la vinaigrette sur la salade finie.
Hareng fumé coupé en filets sans OS et la peau, la chair coupée obliquement avec de longs losanges (sprats séparés de l'huile).
Fromage coupé en cubes, poivrons verts et oignons - demi - anneaux, et les tomates-tranches. Couper 2-3 fines tranches de melon sans croûte ni graines.
Les ingrédients préparés sont mis dans un large verre de crème sur une feuille de laitue. Les légumes verts, les crevettes et le hareng (sprats) sont placés sur les légumes et garnis d'une coquille de crevettes.
Préparer une vinaigrette à partir de jus de citron, d'aneth haché, de sucre, de poivre noir moulu, d'anis et d'huile végétale. Verser la vinaigrette sur la salade finie.
