Recettes
Salade de légumes au poisson bouilli
Ingrédients
→ SEL
→ 500 G DE MORUE, SANDRE, MERLU, LAMPSUNGA, LOBANI
→ 2 TOMATES
→ 2 POMMES DE TERRE
→ 125 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 125 G DE MAYONNAISE
→ 1/2 TASSE DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 1 CONCOMBRE FRAIS OU SALÉ
→ 1 PETITE TÊTE DE CHOU-FLEUR
→ 1 CAROTTE
Le poisson est libéré des entrailles et des écailles, coupé en morceaux et laissé dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir "Couper le poisson"). Ensuite, refroidir le poisson, enlever la peau, enlever les OS, puis couper la pulpe en petites tranches.
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans la peau séparément les unes des autres, puis refroidir, nettoyer et couper en fines tranches. Le chou-fleur bouilli est démonté en petites inflorescences. Concombres coupés en quartiers. Mélanger le poisson avec les légumes et les pois verts.
Salade prête à Saler et assaisonner avec un mélange de crème sure et de mayonnaise (les proportions dépendent des préférences individuelles).
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans la peau séparément les unes des autres, puis refroidir, nettoyer et couper en fines tranches. Le chou-fleur bouilli est démonté en petites inflorescences. Concombres coupés en quartiers. Mélanger le poisson avec les légumes et les pois verts.
Salade prête à Saler et assaisonner avec un mélange de crème sure et de mayonnaise (les proportions dépendent des préférences individuelles).
