Recettes
Salade de hareng salé et fumé
Ingrédients
→ SEL
→ 400 G DE HARENG SALÉ
→ 30 G DE PERSIL OU D'ANETH
→ 3 POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 2-3 CORNICHONS
→ 200 G DE MAYONNAISE
→ 2 OEUFS DURS
→ 100 G DE HARENG FUMÉ
→ 1 TÊTE D'OIGNON
Trempez le hareng, coupez-le en filets désossés (voir les articles «Coupe du hareng» et «Traitement du hareng salé»).
Avec le hareng fumé, enlever la peau, nettoyer les OS. Couper le hareng en cubes.
Oeufs, pommes, oignons, concombres coupés et mélangés avec du sel et de la mayonnaise. Verser la salade avec le reste de la mayonnaise. Décorer avec des herbes hachées.
Servir la salade avec des pommes de terre frites.
Vous pouvez également utiliser cette salade comme garniture pour les sandwichs.
