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Recettes

Salade de hareng et poivrons

Ingrédients

→ HUILE VÉGÉTALE
→ 3% DE VINAIGRE OU DE JUS DE CITRON
→ 2 HARENGS SALÉS (DE TAILLE MOYENNE)
→ 100 G DE HARICOTS VERTS EN CONSERVE
→ 1 AMPOULE MOYENNE
→ 1 CONCOMBRE MARINÉ
→ 1 POIVRON MARINÉ
→ 1 GROSSE POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX

Faire tremper le hareng pendant 6 heures (voir «Traitement du hareng salé»). Couper en petits morceaux le filet de hareng désossé (voir «Couper le poisson»), le poivron, le concombre, les haricots verts, l'oignon et la pomme.

Salade assaisonnée avec du vinaigre ou du jus de citron et de l'huile végétale.
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