Recettes
Salade de hareng et de riz
Ingrédients
→ 40-50 G DE LAITUE VERTE
→ 3-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE MAYONNAISE
→ 3 OEUFS DURS
→ 2-3 TÊTES D'OIGNONS
→ 2 C. CUILLÈRES DE RIZ FRIABLE BOUILLI
→ 1 HARENG SALÉ
Pour la cuisson salade de hareng et de riz nettoyer le hareng trempé de la peau et des OS (voir les matériaux «Coupe du poisson» et «Traitement du hareng salé»), couper en morceaux ou en lanières. Couper les oignons en demi-anneaux et verser de l'eau bouillante. Après 1-2 minutes, égoutter l'eau et refroidir rapidement les oignons. Couper les feuilles de laitue en lanières.
Trier le riz, rincer, s'endormir dans de l'eau bouillante salée (2 tasses d'eau pour 2 cuillères à soupe de riz) (voir aussi "Riz en japonais") et cuire jusqu'à tendreté. Transférer le riz bouilli dans une passoire et refroidir.
Mélanger le hareng avec du riz, des oignons, ajouter les œufs finement hachés, ainsi que la salade verte.
Trier le riz, rincer, s'endormir dans de l'eau bouillante salée (2 tasses d'eau pour 2 cuillères à soupe de riz) (voir aussi "Riz en japonais") et cuire jusqu'à tendreté. Transférer le riz bouilli dans une passoire et refroidir.
Mélanger le hareng avec du riz, des oignons, ajouter les œufs finement hachés, ainsi que la salade verte.
Salade de hareng et de riz assaisonner avant de servir avec de la mayonnaise et bien mélanger.
