Recettes
Salade de hareng et de cornichons
Ingrédients
→ VINAIGRE 3%
→ SEL
→ SUCRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 80-100 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 50 G DE HARICOTS VERTS
→ 30-50 G DE MOUTARDE
→ 300 G DE HARENG SALÉ
→ 200 G DE POMMES DE TERRE
→ 20 G D'OIGNONS VERTS
→ 100 G DE POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 100 G DE CORNICHONS
Laver les haricots, tremper la nuit dans de l'eau froide (pendant des heures 12), et le matin dans la même eau faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, légèrement salés.
Couper le hareng en filets sans OS et sans peau (voir "Couper le poisson"). Peler la pomme et le noyau. Faire bouillir les pommes de terre dans la peau, puis refroidir et nettoyer.
Hareng, pommes de terre, concombres et pommes coupés en petits morceaux. Mélanger le tout. Ajoutez ici les haricots, le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et l'huile.
Mélanger la salade prête à l'emploi, puis mettre une diapositive dans un saladier, décorer avec des oignons verts hachés et servir.
Couper le hareng en filets sans OS et sans peau (voir "Couper le poisson"). Peler la pomme et le noyau. Faire bouillir les pommes de terre dans la peau, puis refroidir et nettoyer.
Hareng, pommes de terre, concombres et pommes coupés en petits morceaux. Mélanger le tout. Ajoutez ici les haricots, le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et l'huile.
Mélanger la salade prête à l'emploi, puis mettre une diapositive dans un saladier, décorer avec des oignons verts hachés et servir.
