Recettes
Salade de hareng en norvégien
Ingrédients
→ 60 G DE VINAIGRE À 3%
→ 420 G DE HARENG SALÉ
→ 4 OEUFS
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 15 G DE LÉGUMES VERTS
→ 100 G D'OIGNONS
→ 10 G DE SUCRE
→ 10 G DE MOUTARDE
Le hareng est éviscéré et mis pendant 40 minutes dans du lait ou une forte infusion de thé noir. Ensuite, couper le hareng en filets sans peau et sans OS (voir "Couper le poisson") et couper la pulpe en cubes.
Hacher finement les oignons et les saupoudrer légèrement dans de l'huile végétale. Battre les œufs crus avec du vinaigre, les verser sur les oignons et les faire chauffer pour que les œufs soient enroulés. Oeufs prêts avec des oignons assaisonnés avec de la moutarde mélangée avec du sucre et laisser refroidir.
Les morceaux de hareng préparés sont mis dans la masse refroidie des œufs et des oignons. Garnir de tous les verts finement hachés.
Hacher finement les oignons et les saupoudrer légèrement dans de l'huile végétale. Battre les œufs crus avec du vinaigre, les verser sur les oignons et les faire chauffer pour que les œufs soient enroulés. Oeufs prêts avec des oignons assaisonnés avec de la moutarde mélangée avec du sucre et laisser refroidir.
Les morceaux de hareng préparés sont mis dans la masse refroidie des œufs et des oignons. Garnir de tous les verts finement hachés.
