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Recettes

Salade de hareng "Cabaret"

Ingrédients

→ 3 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 20 G D'OIGNONS VERTS
→ 100 G DE FILET DE HARENG SALÉ DÉSOSSÉ
→ 1 AMPOULE
→ 0,5 TASSE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)

Faire tremper les filets de hareng dans de l'eau bouillie froide en deux avec du lait (voir «Traitement du hareng salé» et «Coupe du poisson»), les couper en petits cubes. Il suffit de couper les pommes de terre bouillies et les oignons – anneaux.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de crème sure et saupoudrer d'oignons verts finement hachés.
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