Recettes
Salade de hareng aux œufs et aux pois verts
Ingrédients
→ JUS D'UN CITRON
→ QUELQUES BRINS DE PERSIL POUR LA DÉCORATION
→ 2/3 TASSE DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 2 OEUFS DURS
→ 2 POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 1 HARENG SALÉ
→ ¼ C. À THÉ DE POIVRE NOIR MOULU
→ 0,5 TASSE DE MAYONNAISE
Filet de hareng désossé (voir l'article «Couper le poisson») verser le jus de citron et laisser reposer 40-60 minutes. Ensuite, coupez les filets en petits cubes.
Hacher finement les oeufs. Couper les pommes de terre en petits losanges. Mélanger dans un saladier les filets de hareng, les œufs, les pommes de terre et les pois verts en conserve. Assaisonnez le mélange résultant avec de la mayonnaise et du poivre noir moulu.
Salade prête à décorer avec des brins de persil.
Hacher finement les oeufs. Couper les pommes de terre en petits losanges. Mélanger dans un saladier les filets de hareng, les œufs, les pommes de terre et les pois verts en conserve. Assaisonnez le mélange résultant avec de la mayonnaise et du poivre noir moulu.
Salade prête à décorer avec des brins de persil.
