Recettes
Salade de hareng aux oignons
Ingrédients
→ SEL
→ MOUTARDE
→ 30 G D'ANETH VERT
→ 3 OEUFS CRUS + 1 OEUF DUR (POUR LA DÉCORATION)
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE À 3%
→ 2 HARENGS SALÉS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE FONDU
→ 1 TÊTE D'OIGNON
→ 0,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
Hareng trempé, filet désossé (voir «Coupe de poisson» et «Traitement du hareng salé») coupé en cubes.
Émietter les oignons et les faire frire dans l'huile. Battre les oeufs avec le vinaigre et ce mélange assaisonner les oignons (les œufs doivent être enroulés), ajouter la moutarde et le sucre au goût, le sel. Mettez le hareng dans la sauce refroidie.
Décorer la salade avant de servir avec des herbes et un œuf à la coque.
Émietter les oignons et les faire frire dans l'huile. Battre les oeufs avec le vinaigre et ce mélange assaisonner les oignons (les œufs doivent être enroulés), ajouter la moutarde et le sucre au goût, le sel. Mettez le hareng dans la sauce refroidie.
Décorer la salade avant de servir avec des herbes et un œuf à la coque.
