Recettes
Salade de hareng aux noix
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SUCRE (AU GOÛT)
→ QUELQUES FEUILLES DE LAITUE FRISÉE
→ 35 G DE HARENG SALÉ
→ 25 G DE POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 25 G DE CONCOMBRES SALÉS
→ 20 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 15 G DE POIVRON ROUGE DOUX
→ 10 G DE CERNEAUX DE NOIX
→ 10 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 10 G DE MAYONNAISE
→ 10 G D'ANETH OU DE PERSIL
→ 1 OEUF DUR + 1 JAUNE D'OEUF CRU
Faire bouillir les pommes de terre dans la peau, refroidir, nettoyer et couper en tranches, comme les œufs durs.
Pommes (sans peau et noyau) coupées en tranches, poivrons rouges - anneaux et demi-anneaux.
Le hareng est coupé en filets désossés (voir l'article "Couper le poisson") et coupé en morceaux de poids 15-20.
Rincer la salade verte, sécher, puis tapisser le fond et les côtés du saladier.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier sur les feuilles de laitue verte.
Pour préparer la sauce, mélanger la mayonnaise et la crème sure, puis ajouter le jaune d'oeuf cru écrasé avec du sucre. La sauce prête à l'emploi est bien mélangée, puis versez-la sur la salade de poisson.
Nettoyer les cerneaux de noix de la coque et des cloisons et laisser en moitiés. Garnir la salade de moitiés de noix et de persil finement haché ou d'aneth.
